اللي تبي تقلي بطاطس بالبيت مثل المطاعم تمااااااام تجي معاااا

[أعزالنـــــــــاس]

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


هلا حبيباتي


راح أقول لكن علي طريقه روعه

من يوم ما جربتها وأنا ما أقلي البطاطس غير بهالطريقه >>>>>للأمانه مو انا اللي مجربتها صاحبة الموضوع خخخخخخخ

لأنها النتيجه تكون مثل المطاعم في اللون والطراوه من الداخل وفي الطعم أيضاً

تجيبي البطاطا وتقشريها طبعا و تقطعيها أصابع

يعني أنا بقطعها في الأول حلقات وبعدين أقطع الحلقات بالطول حتى تكون الأصابع متناسقه ومتساوية الحجم كلها

وبعدين أثناء التقطيع بتكوني حاطه قدر به ماء و مقدار مناسب من الملح على النار

بس تخلصي تقطيع بتكون المياه بتغلى وتزيدي مع الماء خل أيضاً ولكن ليس قبل الغليان

يعني بس تغلي المي تزيديها مقدار ربع كوب من الخل

وتضيفي البطاطس وتتركيها تاخذ غلوتين مع الماء والملح والخل

لمدة خمس دقائق

بعدين بتصفيها من الماء و تسخني الزيت وتقليها عادي

وحتلاحظي انها راح تاخذ وقت اطول شوي من العادي في الزيت

لكن لا تنتظري حتى تأخذ لون أحمر ( العادي للون البطاطا المقليه بالبيت )

لا طلعيها وهي شبه صفراء لأنك راح تلاحظي انها راح تكون مقرمشه جداً من الخارج وبنفس الوقت طريه من الداخل

يعني لو تركتيها لتاخذ اللون الأحمر او الذهبي الداكن راح تطلع يابسه زياده عن اللازم

بس راح تجربيها وما تغيري هالطريقه

وجربي وخبريني

وعلى فكره هالطريقه بتكون راااااائعه مع تقطيع البطاطس حلقات رقيقه جداً مثل منتجات الشبس

جربي مع الحلقات الرقيقه لكن طبعاً مع تقليل مدة الغلي

وراح تحصلي على طبق شبس ولا اروع....


وبالعــــــــافيه....

[سعود]

أعزالنـــــــــاس

منوره اليوم ماشاء الله " شيفه " وإحنا ماندري

تسلمين ياالغاليه على الطبخه

وإن شاء الله أحاول إني أسويها في المستقبل البعيد <<--- مايحب الطبخ

[أعزالنـــــــــاس]

ههههههههههههههههههههههههه


حلــــووووه المستقبل البعيـــــــــد


ماعليك انـــــا اسويها...


وشــــاكرة مروركـ

[الشرقية]

ممكن سوال ؟
ياستاذة
ابي طريقة كيف اسوي كبسة رز علي فرن كهربائي بالتفصيل الممل وطبعا مع دجاج مقطع ؟

والشي الثاني /
كيف اسوي اقلي الهبرغر وكم يبي له وقت ؟

السوال الثالث : كيف اسوي مكرونة مع دجاج ؟

وجزاك الله خير لما تقدمينه في خدمة المنتدي

[Haibra]

واااو

طريقـة سهلة ويبدو أنها راائعــة

تسلم لي هالأنامل ^_^

[أعزالنـــــــــاس]

ابشـــــــر اخوووووي ماطلبت شي...


بجيب لك الجواب على السؤال الأول والثالــــــث



لكــــــن الثاني سهل:


طبعــآ انت مارح تحط قطعة اللحم إلا والزيت حـــــار


عشان ماتشرب كميه أكبر من الزيت...


ولما تحطها الله يسلمك استمر بالتقليب


لحد انت ماتلاحظ ان اللون اتغير...


وصارت جاهزة للأكل....



وبالعـــــافيه...

[أعزالنـــــــــاس]

أهلين عزيزتــــــــي هايبــــــرا....


صــــح طريقـــــه سهله مره.....


وتسلمي لـــــــــي عالطله الحلوووووة

[sweet girl]

إيــــــــــش الحركات الحلوه هذي

أنا أمــــــــــــوت في شي إسمه بطاطا

بجرب وأشـــــوف

بس أي خل أبيض أو خل التفاح ؟؟

تسلمييييييييييييييييييين يأعز الناس ...

[أعزالنـــــــــاس]

هــــــلا بالدووووبيه سووويتي...

ياحبــــــك لتصعيب الشي...


حطـــــي اللي تبين...


وماجــــــاك علي...المهم انه خل

[أعزالنـــــــــاس]

اخوووووي الشرقيه جبت لك كذاااا طريقــــــــه للرز

وانت طب واختـــــــــار...


واتوقــــــع مايفرق فرن الكهربــــاء الا بزيادة المده....اذا ماني غلطانــــــه

_ ------_------_------_-----_------_------_-------_-------_-------_----------


أرز أصفر بالدجاج والخضروات
المقادير
صدور دجاج مكعبات
أرز
مكعبات من البطاطس والجزر والكوسا
شريحة زنجبيل طازج
فصان ثوم مفرومان
بصلتان مفرومتان
حبات من الهيل والقرنفل
ملعقة صغيرة من(كركم-قرفة-بهار مخلوط)
ملح
قليل من ماء الورد


الطريقة
نسلق الدجاج ونضيف له قليل من الملح وقليل من الكركم أو الزعفران والهيل والقرنفل ويترك حتى ينضج ثم يوضع جانبا. .1
نسلق الرز في مرقة الدجاج نصف استواء ويصفى ويرش عليه ماء الورد وقليل من الزعفران. .2
في قدر آخر نحمر البصل والثوم والزنجبيل المفروم ثم نضع الخضروات ونقلب ثم نضع البهار المخلوط والملح والكركم والدجاج ويقلب ويترك مدة 15 دقيقة. .3
نضع الأرز فوق الخلطة ويترك على الحديدة الفاصلة عن النار لمدة ربع ساعة ويقدم مع اللبن (الزبادي0
=========================

الأرز بالبشاميل
المقادير
1 كوب رز
مقدار من البسلة (البازلاء) المسلوقة
2 جزرة مقطعة مكعبات صغيرة ومسلوقة
كمية من العصاج (حسب الرغبة وليس ضروري)
بشاميل


الطريقة
يطهى الأرز بالطريقة العادية (يفلفل). .1
يضاف إليه الخضار والعصاج مع القليل من الفلفل الأسود. .2
يصب قليل من البشاميل فى صينية الطهي أو طبق بايركس ثم يوضع الأرز والخضار بعد تقليبهم معاً. .3
بعد ذللك يصب باقي مقدار البشاميل فوق الأرز ويوضع فى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى احمرار وجه الصينية 0
=======================

الأرز بالخضار
المقادير
2 كوب رز بسمتي
جزرة وسط
بصل أخضر
كوب ملفوف مبشور
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة زيت ذرة
2 كوب ماء


الطريقة
يغسل الرز وينقع حوالي نصف ساعة. .1
يقطع البصل ويحمر بالزيت ويضاف عليه الجزر المبشور ثم يضاف الملفوف المبشور ويحمر مع التقليب خمس دقائق ويضاف الملح والبهار حسب الرغبة. .2
تضاف الزبدة ونقلب جيدا ثم يضاف الرز ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي. .3
يضاف الماء ويقلب مدة عشر دقائق على نار قوية ثم يوضع على نار خفيفة لمدة ربع ساعة
========================

أرز بالخضار والبشاميل
المقادير
3 كوب أرز
2/1 كيلو لحم مفروم
400 جرام خضار مشكل( بازلاء - جزر- فاصوليا خضراء )
صلصة البشاميل
4 حبات بصل
جبن مبشور
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة زيت


الطريقة
يتم سلق الأرز في5 أكواب ماء. .1
توضع الخضروات في قليل من الماء أو المرقة علي النار لمدة 20 دقيقة ثم تصفى. .2
يتم تسوية اللحم: يوضع البصل المبشور في وعاء به زيت إلى أن يأخذ اللون الذهبي ثم يضاف اللحم والفلفل والملح ويقلب ثم يضاف قليل من الماء ويترك حتي النضج. .3
يخلط جميع ما سبق ثم يضاف على الوجه البشاميل والجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة متوسطة (375 ف - 180 س).

=================
أرز بشرائح اللحم
المقادير
2 كوب أرز
1 جزرة
1 فلفل أخضر
500 جم شرائح لحم
4 ملاعق طعام سمن
بصلة صغيرة
ملح وفلفل
مرقة لحم


الطريقة
يتبل اللحم بالبصل والفلفل والملح. .1
يحمر الأرز بالسمن ويضاف اليه الجزرة المبشورة والفلفل الاخضر المقطع ويقلب. .2
تصف شرئح اللحم فى صينية ويوضع فوقها الأرز ويسقى بالمرقة ويترك ليستوي ثم يقلب

=======================

أرز قدر مع شوربة لبن
المقادير
نصف كيلو لحم عجل أو فرخة (دجاجة)
3 كوب أرز
بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
6 ضروس ثوم مقطعة
ربع كوب حمص
2 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
ملعقة صغيرة كركم أو عصفر
ملعقتان صغيرتان ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتان صغيرتان بهار رز القدر
ملعقة حبهان (هيل)
شوربة اللبن
علبة لبن زبادي متوسطة الحجم (نصف كيلو)
بيضة
ملعقة نشاء
مكعب خلاصة مرقة الدجاج
ملح، فلفل أسود، حبهان


الطريقة
نسلق اللحم المقطع مع الحمص حتى ينضج ومن الممكن إستبدال اللحم بالدجاج. .1
نحمر في قليل من الزيت الثوم والبصل ثم نضيف الحمص ومكعبات اللحم ونتركهم يتحمرو قليلاً في الزيت ثم نضيف الأرز وكامل البهارات المذكورة ونضيف مرقة اللحم (بعد تصفيتها من الشوائب) حتى ينضج. .2
بالنسبة لشوربة اللبن: يضرب اللبن بالخلاط مع النشاء والبيضة ونضعها على النار الهادئة ونضيف لها البهارات المذكورة مع حوالي كوبين من مرقة اللحم المصفى من الشوائب ونتركها تغلي لمدة 13 دقيقة. .3
يسكب الرز في صحن التقديم وتوضع قطع اللحم أو قطع الدجاج المحمر فوقه ويقدم ويقدم اللبن المطبوخ بجانبه بعد سكبه في صحن تقديم منفصل.

وبالهنا والشفا.....


>>>>>>> أدري انهـــــا صعبه عليك بس تتعود مع الوقت :-o :-o

[الشرقية]

شكرا لك اختي اعز الناس

ان شاء الله مع الاسبوع القادم ببدأ اجرب اول طبخة وبقولك لك وش صار معي

واشكرك جهودك

[أعزالنـــــــــاس]

العــــــفو أخوووووي...


<<<< دائـــــــمآ بالخدمـــــــه

[غرورحربيه]

اعزالناس يااعزالناس مشكووووووووره والله>>>>>>>>>>>>>>> [وخيتس ياااحبها للبطاطس] اص... اص...سر لاتعلمين به احد bitfach1