# شراب البطيخ الأحمر # [الأرشيف] - المنتديات : شبكة محافظة القويعية

Alking1

14-05-2006, 05:02 PM

شراب البطيخ الأحمر
http://www.arriyadh.com/_rtimage/water-mailoy.jpg

المقادير:

ـ 10 ملاعق سكر ناعم ـ حبة بطيخ احمر مقطعة لاجزاء ـ قشرة ليمونة مفرومة ناعما ـ عصير ليمونة.

طريقة التحضير:

1 ـ ضعي السكر في الحلة مع كوب متوسط من الماء، ثم اتركي المقادير على نار هادئة حتى يذوب السكر تماما 2 ـ ارفعي درجة حرارة الفرن، ثم استمري في الطبخ حتى تغلي المقادير، خففي درجة الحرارة الى الآخر واستمري في الطبخ حتى تتبخر السوائل الى النصف. 3 ـ اتركيها جانبا لتبرد وفي انتظار ذلك ازيلي بذور البطيخ الاحمر، ثم ضعي قطع البطيخ في الخلاط الكهربائي لبضع ثوان، اضيفي السكر السائل وعصير الليمون وقشرته المفرومة واعيدي خلط المقادير من جديد 4 ـ ضعيها في المجمد لنصف ساعة، ثم اخرجيها بعد ذلك وفتتيها بالشوكة، ثم اعيدي وضعها من جديد في المجمد. 5 ـ كرري العملية من جديد مرة ثانية، ثم اسكبي المقادير في صحون التقديم، وقدميها بعد الوجبة الرئيسية.

ملاحظة:

ـ نسبة السعرات الحرارية: 80 سعرة حرارية

ـ نسبة الدهنيات: نصف جرام

أبومشعل

15-05-2006, 03:57 PM

[=339900]http://www.nalglam.com/vb/uploaded/bsmlah.gif
http://www.al-wed.com/pic-vb/10.gif

مسا النور والسرور إخواني الكرام

وألف شكر لك أخي الكريم / أبو سعد على هذه المعلومات ويعطيك العافية

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook132.jpg

http://www.syriait.net/photos/uncategorized/watermelon.jpg
^
^^
يا حلو هالنوعية اللي متوفر حالياً في الأسواق 8-) << = لا يفوتكم[/center]

المستشار كتب:
عندي سؤال ... ترددت كلمة البطيخ الاحمر
فيه بطيخ ما هو أحمر ... غير اللي ما بعد أستوى!
http://www.mohp.gov.eg/images/News/WATERMILLON1.jpg
البطيخ الأحمر (البطيخ): ينتمي البطيخ إلى عائلة القرعيّات التي تتضمن نباتات البطيخ الأصفر, و الكوسا, و الخيار, و اليقطين. ثمرة البطيخ أكبر من ثمرة الشمام, قشرتها خضراء, و لُـبّها أحمر, و هي حلوة المذاق. البطيخ شائع على أنه فاكهة صيفية مرطّبة.

[center]أخي الغالي / المستشار

للعلم يوجد هناك نوع من البطيخ لونه ليس أحمر ومع ذلك مستوي, وهذا البطيخ لونه أصفر خفيف وإذا مريت سوق عتيقة أسأل عنه اللي يبيعون البطيخ وبتلاقية.
البطيخ: من الأوراق إلى اللب
[font=Arial][size=large]البطيخ نبات عشبي حولي شبه بري من فصيلة القرعيات، عرف قديماً في إفريقيا باسم مصدر السوائل يحتاج في نموه إلى الجو الدافئ مع الماء. الجزء المأكول من النبات هو لب الثمار بالدرجة الأولى وتؤكل الأوراق والأزهار عند بعض الشعوب ولب البذور عند كثير من شعوب العالم. والبطيخ أنواع عديدة، منه الأنواع الحلوة المعروفة ومنه المرة ذات اللون الأصفر المخضر غير العصيرية وتكون بحجم ثمار الجريب فروت. وأشكاله تختلف بين المدور والطويل الذي قد يصل إلى 60 سم، تاريخياً ترجع نشأة البطيخ الأولى إلى أفريقيا وأمريكا في عام 1629م تعتبر حالياً تركيا والصين من أكثر الدول انتاجاً له، ويزرع في السعودية بكميات كبيرة إذ بلغ متوسط إنتاجه خلال السنوات الماضية حوالى 464400 طن، ومن أكثر أنواع البطيخ التي تزرع في السعودية، النوع المستطيل الذي تكثر زراعته في المنطقة الوسطى (الخرج) ساجر والقصيم.

وللبطيخ أسماء متعددة تختلف من بلد إلى آخر ففي حين يسمى في السعودية بالحبحب أو الجح، نجد أن أهل الشام والسودان ومصر يسمونه البطيخ وفي بلدان المغرب العربى يسمى بالدلاع.
كما أن بذور البطيخ لها ألوان عديدة ما بين البني إلى البني المصفر إلى الأسود.
ينمو البطيخ في معظم أجزاء إفريقيا وجنوب شرق آسيا والولايات الكاريبية والجنوبية الأمريكية كما ينمو في معظم مناطق العالم العربي.
أوراق وبذور البطيخ
أوراق البطيخ مفرودة وخضراء اللون وهذه الأوراق ذات قيمة غذائية جيدة إذ إنها غنية بفيتامين «أ» والعناصر المعدنية.
بذور البطيخ فهي فتستخدم للتسلية وتعرف بالفصفص في السعودية واللب في بقية أنحاء العالم العربي، ولبذور البطيخ استخدامات أخرى في إفريقيا، فسكان نيجيريا مثلاً يقومون بتجفيف البذور وتحميصها ثم طحنها وتوضع على الحساء كما أنهم يصنعون منها عجائن خاصة تسمى أوجيري Ogiri.
وفي بعض البلدان الأفريقية يستخرج الناس الزيت من بذور البطيخ ويستخدمونه للطبخ ويضاف أحياناً للسلطات.
وبذور البطيخ غنية بالبروتين إذ إن بها 25 إلى 35% من البروتين حسب النوع. وبروتين بذور البطيخ غني بالحامض الأميني الأساسي «الميثونين». كما أن بذور البطيخ تحتوى على نسبة جيدة من الزيت قد تزيد على (40%) في بعض الأنواع وربما قلت لتصل إلى 20% في أنواع أخرى، وزيت الطبخ غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة المسماة أوليك 35% ولينوليك (48%) وجميعها من الأحماض الدهنية الأساسية التي تحتاج إليها أجسامنا.
إلى لب البطيخ
ويحتوي لب ثمار البطيخ (الجزء المأكول عندنا) على ماء وسكر وكمية جيدة من الألياف الغذائية على هيئة بكتين، لذا فهو فاكهة مائية خفيفة قليلة السعرات الحرارية، إذ لا تزيد كمية السعرات في قطعة وزنها 100 جرام على 30 سعراً حرارياً. كما أن هناك بعض المعادن والفيتامينات في البطيخ. نشر في مجلة (عالم الغذاء) عدد (12) بتاريخ (صفر 1420هـ - يونية 1999م)

مع خالص ودي وتقديري

أخوكم / أبو مشعل
[img]http://www.al-wed.com/pic-vb/10.gif[/img