صلصة الفلفل (الدقوس) - الصور

[دهران]

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/basmalh/basmallah__2_.gif



أيها الإخوة والأخوات الأعزاء ......



http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/asalamalik/al-salam__2_.gif




الدقّوس .... أو صلصة الفلفل ..... (( حاجة تجنن )) حبيت أشارك بها اليوم وأتمنى أن تحوز على رضاكم ....

ولا تنسون تدقون على المطافي لو حصل حريق لا سمح الله وإلا لا تنسون تجيبون طفاية الحريق وتحطونها جنبكم وأنتم تسوونها



http://dehraan.com/up/uploads/5e581d0a8c.jpg (http://dehraan.com/up/)


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss (1).jpg

المقادير :

(( فلفل كرز أحمر + أخضر - شطة سومطرة - عصير ليمون - ملح - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون ))


http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss (2).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss (3).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss (4).jpg

نضع القدر على النار ونصب فيه الكمية المناسبة من الماء المغلي ثم نكب الفلفل الكرز الأخضر والأحمر ونتركه (( يفوح )) مع التقليب لمدة 3 دقائق .


http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss (5).jpg

نبدأ بتصفية الخليط من الماء


http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss (6).jpg

نضغط على الفلفل برفق بأسفل كوب أو أداة مماثلة حتى يتم التأكد من تصفيته من الماء قدر الإمكان


http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss (8).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss (9).jpg

نضع الفلفل بعد التصفية من الماء في الخلاط الخاص ثم نبدأ عملية فرم المكونات


http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss (7).jpg

نسكب جميع المكونات المتبقية في القدر (( شطة سومطرة - عصير ليمون - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون )) ونترك الملح حتى حينه مع الاخذ بعين الإعتبار أننا نحتاج المزيد من زيت الزيتون لإكمال هذه الوصفة كما سترون إن شاء الله .


http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss (10).jpg

الخليط بعد التحريك ...


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss (11).jpg

نبدأ في سكب الفلفل المهروس على الخليط ونبدأ في التحريك ...


http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss (12).jpg

وتستمر عملية التحريك


http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss (13).jpg

نضيف بعد ذلك الكمية المناسبة من الملح .


http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss (14).jpg

ثم نستمر في التحريك .


http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss (15).jpg

نضيف زيت الزيتون إلى الخليط مرةً أخرى ونستمر في التحريك .


http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss (16).jpg

نجهز زجاجات خاصة (( برطمان )) أو أي زجاجات فارغة موجودة في المطبخ .


http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss (17).jpg

الشكل النهائي للدقوس قبل التعبأة .


http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss (18).jpg


الدقوس معبأ في الزجاجات ويراعى ترك جزء بسيط في أعلى الزجاجة ويغمر بزيت الزيتون قبل إلاق الزجاجة لأن الزيت يساعد على حفظ الدقوس لمدة أطول وكذلك إلى التقليل من حرارة الفلفل الزائدة ويتم إضافة المزيد من زيد الزيتون عند الرغبة في كل مرة نأخذ من الدقوس ....


وتحفظ في الثلاجة ..... أو أي مكان بارد


وتقبلوا أعذب وأرق وأحر تحية ....


أخوكم (( أبو فارس ))

[أبو يزن]

[عجلان]

[دهران]

الأخ الغالي : أبو يزن.
مشكور على المرور يا طويل العمر .... وبالنسبة(( للسمان)) فالشكوى لله وش نسوي ... لكن نقول ما دام إنهم ماكلين ماكلين فخلهم (( يطعصون )) من هالدقوس لين يقولون آمين ... وهو أحسن من غيره.

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif

الأخ الغالي : عجلان.
منور الموضوع بمرورك ... ولا تنسى يابو تركي إلا صلحت منه تذوقنا ترانا خابرين إن لك نفس غير طبيعي في الأكل.

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif

[البندلي]

أخي الغالي دهران

اول اشترية علب تيجي من البحرين وطبعآ ماندري عن نظافتة

لكن الحين علمتنا علية الله يعطيك العافية لكن بسألك هل يصلح بدون

السومطرة لأني ما احبها

تحياتي وودي

البندلي

[Alking1]

http://www.14noor.com/forum/uploads_members/3290/3290_2004-11-15_bismellayh.gif
http://www.maknoon.com/mon/userfiles/heartttlg112.gif
ماشاء الله تبارك الله ، شغل نظيف ومتقن ، وموضوع متميز ومحكم ...بارك الله فيك أخي العزيز ابو فارس.ولا حرمنا الله من ابداعاتك.

[دهران]

الأخت الغالية : البندلي.

الله يعافيك على المرور - وما فيه مشكلة بدون سومطرة ومن الممكن تبدلين سومطرة بشطة كريستال ... ومن الممكن الإستغناء عن الإثنين.

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif

الأخ الغالي : alking1.
لا خلى ولا عدم يابو سعد ... وهذا بعض ما عندكم ... ومشكور على المرور ياطويل العمر.

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif

[ابوبندر]

ما شاء الله أخي دهران على الموضوع المتقن والمفيد

شكراً لك

[أعزالنـــــــــاس]

يـــــــااااااااااااامي يمي شكله لذيـــــــــــذ


وشكله برضوووو حااااااار بقوووووووه


مشكله ذا الكرز الأحمر حرارتــــــــه فضيعه...


بس أمووووووت في الدقوووس..


بسوووويه بإذن الله....


****تسلم أخووووووي*****

[Haibra]

ما شاء الله شغل نظيف ومرتب ..
يسلموو دهران

[دهران]

الأخ الغالي : أبو بندر.

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif

الأخت الغالية : أعزالنـــــــــاس.

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif

الأخت الغالية : Haibra.

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif

شكراً لمروركم وتشريفكم لموضوعي


وتقبلو أعذب وأرق تحية.

[الفارس]

ماشاء الله تبارك الله ، شغل نظيف ، وموضوع متميز ...بارك الله فيك أخي العزيز ابو فارس

[سيبويه]

ما شاء الله شغل نظيف ومرتب

[دهران]

الأخ الغالي : الفارس.

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif

الأخ الغالي : سيبويه.

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif


يا مرحبا ومسهلا شرفتم الموضوع بمروركم ولكم أرق وأعذب تحية.

[زياد]

[ssw]

شي شي ولا في الاحلام تسلم على الشرح

[دهران]

الأخ الغالي : زياد.

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif


الأخ الغالي : SSW.

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif

مشكورين على المرور العذب ولا هنتو..

وتقبلو أعذب وأرق تحية.

[سيبويه]

موضوع ووصفة رائعة
شكراً دهــــران ولا خلا ولا عدم

[دهران]

الأخ الغالي : سيبوية.

شكراً حبيب قلبي على تكرمك بالمرور , وتفضلك بهذا الكلام الطيب.

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/fawasel/red2.gif

[دهران]

للرفع بعد إعادة رفع الصور مرةً أخرى


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images56/mk17809_pepper.jpg

[AL_FOUZAN]

مشاء الله عليك يا ابو فارس


والله طباخ من الطراز الاول


تقبل مروري ...